Mini Reblochon de Savoie

Le Petit Reblochon de Savoie AOP Le mini reblochon fruitier est fabriqué en Haute-Savoie à la fruitière de Mieussy, avant d'être affiné par les plus grands spécialistes du reblochon : le Farto de Thones. C'est un fromage de coopérative, réalisé à partir du lait de plusieurs troupeaux. C'est dans les Aravis que le reblochon est né au XIIIe siècle. Devant payer un loyer proportionnel à la quantité de lait produite aux propriétaires des terres où paissaient les vaches, les fermiers avaient l'habitude de traire les vaches en deux temps, afin qu'il n'y ait qu'une moitié de la quantité quotidienne lors des contrôles. La seconde traite s'appelaient en patois "la reblâche". 600 producteurs produisent  chaque jour le lait nécessaire à la fabrication du reblochon fruitier.  A vérifier ! il y a obligatoirement une pastille rouge sur les reblochons fruitiers. Pas de pastille ? C'est pas un reblochon !