Fromages

Fromage de Savoie et raclette savoyarde : des produits régionaux à déguster sans modération. Les Fromages de Savoie vont éveiller tous vos sens ! Du Reblochon de savoie, au Beaufort en passant par la tomme de Savoie et l'Abondance nos fromages sauront vous satisfaire.

Nous avons sélectionné pour vous chez nos petits producteurs le meilleur des Fromages de Savoie.
Régalez vos hôtes avec les meilleurs produits régionaux : fromage de Savoie, Raclette ou fondue savoyarde et bien d’autres produits traditionnels disponibles sur Refuge-de-Marie-Louise.com.
Tous nos produits sont livrables chez vous, surprenez vos invités ou faites-vous plaisir !

Avec plus de 400 variétés, la France demeure le pays du fromage.

Découvrez une gamme de produits d’exception, une production fermière ou laitière toujours gage de qualité et de respect du produit. Nos producteurs et agriculteurs sont passionnés par leurs métiers et donnent le temps au temps en respectant scrupuleusement toutes les étapes de maturation. Pour nous, rien ne sert d’aller vite, il nous faut juste un bon fromage !
 
Nous vous proposons entre autre, un comté grande réserve, affiné en cave au Fort Saint-Antoine pendant plus de 18 mois. Ce fromage, bande verte évidement, est très structuré avec beaucoup de pâte.
Notre reblochon fermier est lui produit et affiné au cœur du pays du reblochon : la vallée de Thônes et du Grand-Bornand.
Pour la raclette, notre producteur est fermier et garde sa recette bien au chaud. En effet, il nous fabrique un fromage très parfumé et qui ne fait pas de l’huile à la cuisson : une vraie merveille !
 
Notre gruyère suisse provient d’une petite production connue pour sa qualité de produit. On pourra le déguster sur un plateau avec une bonne Mondeuse et aussi l’incorporer dans une bonne fondue avec un bon vin blanc sec (Apremont, Jongieux vieilles vignes)

Produits de Haute-Savoie : lait de vache et fromages

Zoom sur la Tomme et le Bleu de Savoie

La Tomme de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache. Reconnaissable à sa croûte grise et sa pâte souple et onctueuse, la Tomme de Savoie offre des arômes subtils qui varient en fonction des saisons. Ce fromage peut être dégusté seul, accompagné d'un verre de vin ou utilisé dans divers plats savoyards traditionnels.

Quant au Bleu de Savoie, il s'agit d'un fromage à pâte persillée, affiné dans des caves humides. Sa texture crémeuse renferme des veines bleues caractéristiques qui lui confèrent une saveur intense et légèrement salée. Le Bleu de Savoie est idéal pour les amateurs de fromages forts et se marie parfaitement avec des fruits secs ou du pain frais.

Ces deux fromages savoyards sont emblématiques de la région et témoignent du savoir-faire ancestral des producteurs locaux. 

Le Reblochon et l'Abondance : emblèmes du fromage savoyard

Le Reblochon et l'Abondance sont deux fromages emblématiques de la région savoyarde. Ces fromages de Savoie sont réputés pour leur goût délicieux et leur histoire riche.

Le Reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache. Il possède une croûte naturelle orangée et une pâte souple et onctueuse. Son goût est caractérisé par des arômes fruités et, qui se développent au fur et à mesure de son affinage.

Quant à l'Abondance, il s'agit d'un fromage au lait cru également, mais cette fois-ci à pâte pressée cuite. Reconnaissable par sa croûte jaune dorée, il offre une texture ferme et fondante en bouche. Son goût est subtil avec des notes florales et fruitées.

Ils peuvent être dégustés tels quels, accompagnés d'un bon vin blanc ou utilisés dans différentes préparations culinaires traditionnelles savoyardes telles que la tartiflette ou la fondue.

Raclette de Savoie : un incontournable des soirées hivernales

La raclette de Savoie est sans conteste un incontournable des soirées hivernales. Ce plat traditionnel, originaire des Alpes françaises, met à l'honneur les délicieux fromages de Savoie. Ces fromages savoyards, tels que le Beaufort, l'Abondance et la Tomme de Savoie, sont réputés pour leur goût riche et leur texture fondante.

Lors d'une soirée raclette, on dispose généralement une meule de fromage au-dessus d'un appareil à raclette chauffant. Le fromage est ensuite raclé directement sur les assiettes chaudes accompagné de pommes de terre cuites, de charcuterie et de cornichons. Cette convivialité et cette simplicité en font un repas chaleureux et apprécié par tous.

La raclette de Savoie offre également une grande variété d'options pour satisfaire tous les goûts. On peut agrémenter le plateau avec des légumes grillés, des champignons ou même des fruits de mer pour une version plus originale. Les amateurs peuvent également se régaler avec une sélection spéciale de vins blancs ou rouges qui se marient parfaitement avec ces fromages savoyards.