Reblochon

Le Reblochon est LE fromage phare de la Haute Savoie. L'été, il est produit en alpage et l’hiver dans les fermes Haut Savoyardes. On le consomme sur un plateau, dans une tartiflette, une croziflette ou dans une tourte avec une petite salade….

Il en existe deux grandes variétés, celui fabriqué à la ferme, dit reblochon fermier avec sa pastille verte, et le fruitier, fabriqué en fruitière avec sa pastille rouge.

Les Vaches sont obligatoirement de race « abondance » ou « montbéliarde » et en termes d’alimentation, l’ensilage est strictement interdit. Un bon reblochon peut être fermier ou fruitier, mais il doit avoir les caractéristiques suivantes :

• Une croûte plutôt fine
• Une texture de pâte crémeuse, il doit couler quand vous l’avez entamé et laissé dans le frigo
• Etre parfumé sans être trop fort

Chez nous, au Refuge de Marie Louise, nous ne sélectionnons que les meilleurs fromages. Les pâtes dures, les croûtes épaisses ou avec des défauts ce n’est pas pour nous ! Nous souhaitons offrir à nos clients le meilleur Reblochon.
Afin de toujours mieux vous satisfaire, chaque produit vous est expédié sous un sac isotherme pour vous garantir la meilleure conservation possible.