Tarte à la confiture

Pour faire la pâte à tarte:

• Laisser le beurre à température ambiante afin qu'il soit bien mou. 

• Mélanger la farine, le sucre et les zestes de citron. 

• Incorporer, avec vos mains, le beurre en petits cubes au mélange des poudres. Lorsque tout le beurre est incorporé, ajouter les œufs et continuer à mélanger avec les mains.

• Lorsque toute la farine est incorporée, si le mélange continue à coller aux doigts ajouter de la farine par petites quantités.

• Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 1/2 heure ou au congélateur 10-15 mins afin que la pâte se raffermisse. 

• Sur une planche farinée, mettre les 3/4 de la pâte (garder le 1/4 restant pour faire le quadrillage sur le dessus) après avoir légèrement travaillé la pâte pour en former une boule. Étaler au rouleau à pâtisserie la pâte de la taille de votre plat à tarte. Mettre la pâte dans le moule beurré et fariné de 26 cm. 

• Répartir la confiture sur la pâte.

• Sur la planche farinée, étaler alors le dernier 1/4 restant de pâte et découper des bandes d'1 cm de large environ. Disposer les bandes en quadrillage sur la tarte 

• Faire cuire 30 à 40 mins dans un four chaud à 180°c en chaleur tournante. 

Bon appétit !