Le Gâteau de Savoie à La Confiture de Myrtille

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gonflent un peu.

Dans un saladier à part, mélanger la farine + la fécule + le zeste de citron.

Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs bien fermes.

Mettre une cuillère de blancs d’œufs dans le sucre et tourner très fort. Puis une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d'oeufs, renouvelez jusqu'à la fin

Préchauffer le four à 200 °C

Cuire 5 mn à 200°C puis 40 mn à 150°C (45 minutes) en évitant d'ouvrir le four en cours de cuisson.

Démouler à froid, vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace par exemple et l'accommoder avec une confiture de Myrtille !

Bon appétit !!!!