Recette : Brownie Carottes & Beaufort

Préchauffer le four à 170°.

Commencez par éplucher les carottes et les couper en tronçons. Faites les cuire 20 min dans le bouillon de légumes en les écrasant légèrement. Egouttez-les puis mixez-les.

Découpez des dés de beaufort et réservez.

Dans un saladier, mélangez le Beaufort coupé en dés, les œufs, le beurre fondu, la farine, les noix de pécan, les raisins-cranberries. Ajoutez une pincée de cannelle, et assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre. 

Ajoutez la purée de carottes et mélangez à nouveau.

Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire 30-35 min.

Nous vous conseillons de déguster ce brownie froid ou tiède. Il se marie parfaitement avec une salade verte ou bien en apéritif.