Petit frère de la raclette ou de la fondue, le Berthoud est une spécialité de Haute-Savoie. Comme beaucoup de plats de nos montagnes, il est réalisé à partir de fromage, et ici particulièrement du fromage Abondance !
Nombre de personnes :4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Difficulté : Facile
Recette
Ingrédients
1 gousse d'ail, fromage d'abondance, poivre, vin blanc sec ou madère, Dés de beurre, pain coupé en petits carrés
Dans de petites assiettes à feu dites "à Berthoud" écrasez ou frottez un peu d'ail, remplir la peite assiette de lamelles d'Abondance Fermier (indispensable pour son goût particulier), poivrez très légèrement et arrosez d'un peu de madère et d'un bon vin blanc de savoie sec de cépage jacquère (apremont de savoie ou Jongieux vieilles vignes) , parsemez de quelques petits morceaux de beurre et mettez gratiner au four 5/10 minutes.
Servez au sortir du four et dégustez comme la fondue savoyarde en piquant des carrés de pain à la fourchette, avec des pommes de terres et des charcuteries de Savoie (Saucisson de savoie, Jambon sec, filet de porc etc .....)
Fermeture du site de vente en ligne "Le Refuge de Marie-Louise" le 30 avril
Depuis 2014, le Refuge de Marie-Louise distribue grâce à son site Internet le meilleur des produits savoyards partout en France, en Belgique et en Allemagne.
Mais il faut croire que depuis la fin de la crise du Covid, rien ne va plus. Pendant que les ventes en ligne baissent, les coûts d'exploitation explosent (transport, emballage, matières premières, stockage…). C'est toute la rentabilité qui s'est envolée.
Il faut parfois se rendre à l'évidence et passer à autre chose, même si cela nous brise le cœur.
Après avoir tout essayé pour éviter cette situation, c'est avec regret que nous vous annonçons la fermeture du site de vente en ligne www.refuge-de-marie-louise.com au 30 avril 2025 (dernières expéditions le 29 avril).
Notre équipe va se concentrer sur les trois boutiques, installées aux Gets, à Morzine et au Praz-de-Lys. Nos boutiques restent ouvertes ! Nous vous accueillons aux Gets toute l'année, et à Morzine et au Praz-de-Lys lors des saisons d'hiver et d'été !
Pour nos clients professionnels : nous continuerons certaines ventes auprès de professionnels qui peuvent entrer en contact avec Philippe via son email contactpros@refuge-de-marie-louise.com.
Encore merci de nous avoir suivi, de nous avoir soutenu par vos messages sympathiques et de vous être régalés avec nos produits savoyards !!!
Toute l'équipe du Refuge de Marie-Louise
Fermeture du site de vente en ligne "Le Refuge de Marie-Louise" le 30 avril
Depuis 2014, le Refuge de Marie-Louise distribue grâce à son site Internet le meilleur des produits savoyards partout en France, en Belgique et en Allemagne.
Mais il faut croire que depuis la fin de la crise du Covid, rien ne va plus. Pendant que les ventes en ligne baissent, les coûts d'exploitation explosent (transport, emballage, matières premières, stockage…). C'est toute la rentabilité qui s'est envolée.
Il faut parfois se rendre à l'évidence et passer à autre chose, même si cela nous brise le cœur.
Après avoir tout essayé pour éviter cette situation, c'est avec regret que nous vous annonçons la fermeture du site de vente en ligne www.refuge-de-marie-louise.com au 30 avril 2025 (dernières expéditions le 29 avril).
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Encore merci de nous avoir suivi, de nous avoir soutenu par vos messages sympathiques et de vous être régalés avec nos produits savoyards !!!
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