Le Berthoud à l'Abondance

Spécialité typiquement Chablaisienne.

Dans de petites assiettes à feu dites "à Berthoud" écrasez ou frottez un peu d'ail, remplir la peite assiette de lamelles d'Abondance Fermier (indispensable pour son goût particulier), poivrez très légèrement et arrosez d'un peu de  madère et d'un bon vin blanc de savoie sec de cépage jacquère (apremont de savoie ou Jongieux vieilles vignes) , parsemez de quelques petits morceaux de beurre et mettez gratiner au four 5/10 minutes.

Servez au sortir du four et dégustez comme la fondue savoyarde en piquant des carrés de pain à la fourchette, avec des pommes de terres et des charcuteries de Savoie (Saucisson de savoie, Jambon sec, filet de porc etc .....)

- Bonne dégustation !!!!-