Le pain d’épices au miel de Savoie

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

Dans un autre saladier, mélangez le miel de Savoie, la mélasse, le beurre fondu et les œufs. Ajoutez ce mélange au premier saladier et mélangez bien.

Ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en y plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le pain d'épices avant de le démouler et de le couper en tranches pour le servir. Vous pouvez le déguster seul ou accompagné de confiture ou de crème chantilly.