Le gâteau au chocolat aux poires pochées au vin chaud

Commencez par pocher les poires : épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez les pépins et la tige.

Dans une casserole, versez le vin rouge, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le sucre. Portez à ébullition, puis ajoutez les poires.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirez-les du vin et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule et enfoncez les poires pochées sur le dessus.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de servir.