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Beaufort été - 2kg
Prix 72,10 € TTC
Beaufort d'été AOP
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Le conseil "pro": Notre champion savoyard ! Fleuri à souhait, long en bouche, beurré et caressant… c'est un fruit de la montagne. Utilisable en dose d'un tiers dans la fondue 3 fromages.
Au fil des saisons, les agriculteurs suivent l'herbe avec leurs troupeaux.
Le fromage fabriqué du 1er juin au 30 octobre porte la mention Beaufort d'été AOP.
Il est fabriqué à partir de lait produit dans les alpages, et redescendu dans les vallées pour être transformé à la Coopérative. Les vaches se régalent alors d' herbes et de fleurs variées (Trèfle des Alpes, Oreilles d'Ours, Violettes,...).
Le Beaufort d'été est d'une couleur jaune pâle, un goût très fruité. Après plusieurs mois d'affinage, il sera dégusté principalement au cours de l'hiver.
Fabrication en fruitière au Lait cru entier de vache ( Origine: Savoie, France)
Composition : Lait, sel, présure, ferments Lactiques.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie: 1656KJ / 370kcal
Matières grasses: 32g
dont acides gras saturés: 21g
Glucides: 2g
dont sucres: inf. à 0,5g
Protéines: 25g
Sel: 2g
Poids 2kg ( +/- 10 %) - Poids minimum 1,8 kg
Conserver à +4°C maximum
Photos : Décor et mise en scène non contractuels
Avis à propos du produit
Lucas B.
Publié le 01/02/2025 à 18:28 (Date de commande : 22/01/2025)le beaufort avait une texture très souple et agréable, un manque de profondeur en goût néanmoins pour un beaufort d'été
Réponse du marchandMerci pour votre avis ! Le Beaufort d'été peut effectivement présenter un goût plus léger et moins complexe en raison de son affinage plus court et des conditions de production propres à la saison. Cela ne signifie pas qu'il est de moindre qualité, mais simplement qu'il est différent de son homologue hivernal, qui est généralement plus riche en saveurs ?Maryline du REFUGE DE MARIE LOUISE
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