La noix de jambon séduit par ses saveurs de viande séchée.

Bien souvent considéré comme le meilleur morceau du jambon, la noix de jambon est un produit très proche du jambon sec. Elle délivre une fine saveur de viande séchée de plus en plus appréciée des consommateurs de charcuterie artisanale. Directement issue d’un morceau de la face interne du jambon, elle est fabriquée à partir du muscle le plus qualitatif du jambon. Elle se compose traditionnellement de la noix de jambon, d’un fin mélange d’épices et de plantes aromatiques et répond à un affinage d’au minimum 1 mois.

Une texture appréciée par sa faible teneur en matière grasse.

Recouverte d’une couche de graisse relativement fine, sa chaire est définitivement maigre et faible en matière grasse. Elle est justement de plus en plus appréciée pour son aspect « santé » vis à vis des autres charcuteries. La noix de jambon se déguste à l’apéritif, en entrée, sur des tapas ou simplement déposée autour d’un morceau de melon. Il est conseillé de la consommer sous la forme de tranches très fines qui mettront en avant la finesse de son goût et de sa texture. Elle se consomme à toute saison en accompagnement de plats.

Des saveurs variées.

Proposée nature ou fumée, vous pouvez varier les plaisirs et apprécierez sa faible teneur en sel. Le Refuge de Marie-Louise vous propose la noix de jambon tranchée, entière ou par 1/2 noix...de quoi répondre à toutes vos envies. Pour découvrir chaque mois de nouveaux produits, n’oubliez pas la mystery box. Le Refuge de Marie-Louise vous préparera une box mystère pleine de saveurs et de découvertes gustatives.