Quels vins pour accompagner une raclette ? (2/2)

La saison des raclettes est de retour et nous vous conseillons quels vins choisir un vin pour l'accompagner. Le mariage entre le vin et la raclette de Savoie est une association intéressante, à condition de bien choisir le cépage qui accompagne le fromage et la charcuterie. En effet, les fromages fondus de la raclette sont assez forts en goût et en saveur, il est donc important de choisir un vin qui puisse les mettre en valeur sans être trop encombrant.

Quel vin servir avec une raclette ? 

Pour accompagner une raclette de Savoie, il est recommandé de choisir un vin blanc sec et aromatique, qui saura se marier avec les fromages fondus et les différents accompagnements de la raclette. Cependant, il est tout à fait possible de servir un vin rouge avec ce plat hivernal réconfortant.

Les accords vin-raclette : 

Les vins blancs pour accompagner une raclette : 

Voici quelques suggestions de vins blancs qui pourraient être adaptés à votre plat :

• Un Chasselas : cépage typique de la Suisse, le chasselas est un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de citron. Il se marie particulièrement bien avec les fromages fondus et les légumes grillés.
• La Roussette : La roussette est un vin blanc sec et aromatique produit dans la région viticole de Savoie. Le vin blanc sec peut être un bon choix pour accompagner une raclette, car il peut contrebalancer la saveur forte et légèrement salée du fromage fondu. La roussette, en particulier, peut être un choix intéressant grâce à ses arômes complexes de fruits secs, de noisette et de miel, qui peuvent se marier bien avec les légumes et les charcuteries servis avec la raclette.

• Le crémant de Savoie  : Le crément de Savoie est un vin blanc moelleux produit dans la région viticole de Savoie. Il est fabriqué à partir de cépages tels que la jacquère, le chasselas et la roussanne, et possède des arômes de fruits secs, de miel et de fleurs. Le crémant de Savoie peut être un choix intéressant pour accompagner une raclette, en particulier si vous cherchez un vin qui a un peu plus de corps et de douceur.

Quels vins rouges pour accompagner une raclette et sa charcuterie : 

La raclette est un plat convivial et chaleureux qui se marie très bien avec un verre de vin rouge. Cependant, choisir le vin parfait peut être une tâche difficile. Pour accompagner une raclette et sa charcuterie, il est préférable d'opter pour un vin rouge léger et fruité.

Le  Gamay et le Pinot noir sont deux options de vins rouges qui se marient bien avec une raclette. Le Gamay est un vin rouge léger et fruité qui est produit dans la région du Beaujolais en France. Il possède des notes de fruits rouges, telles que la cerise et la framboise, qui se marient bien avec la richesse et la texture crémeuse des fromages de la raclette. Le Pinot noir, quant à lui, est un vin rouge qui provient de la Bourgogne en France. Il est également léger et fruité, avec des notes de cerise et de fraise. Il est plus complexe que le Gamay, avec des tanins plus marqués, mais il reste suffisamment léger pour ne pas dominer les saveurs de votre plat.

Il est important de noter que vous devez éviter de choisir un vin rouge trop corsé ou tannique, car cela pourrait masquer les saveurs des fromages et des autres ingrédients de la raclette. Les vins rouges trop puissants risquent de surcharger le palais et de rendre la dégustation désagréable. Il est donc préférable de choisir un vin qui mettra en valeur les saveurs de la raclette et de sa charcuterie.

Pour plus de conseils, et si vous ne savez toujours par quels vins boire avec une raclette, retrouvez notre premier article sur le sujet.